설날 소고기 떡국 떡만두국 사골 떡국 레시피

설날 소고기 떡국 떡만두국 사골 떡국 레시피

안녕하세요. 설날이 얼마 남지 않았죠. 친정가서 오랜만에 가족들 만날 생각에 들떠계신 분도 있을거고 지긋지긋하신 분도 있을 것이라고 생각이 듭니다. 제 블로그를 찾아주시는 모든 분들의 명절이 평안하길 바랍니다.

 

설날하면 빠질 수 없는 음식이 있죠? 바로 떡국입니다. 다들 떡국 많이 드셔보셨을텐데요. 떡국에 무엇을 넣느냐에 따라 여러가지 종류의 떡국이 될 수 있지만 우리 모두가 흔히들 먹는 대표적인 떡국은 주 재료가 떡, 소고기, 만두를 넣은 사골 베이스의 떡국이라고 생각돼서 사골 소고기 떡만두국에 관한 레시피를 작성해보도록 하겠습니다!

재료

떡국떡 

냉동 만두 

소고기

사골곰탕 

다진 대파

구운 김

다진마늘

간장

계란 (선택)

소금

 

레시피

우선 앞서 말씀드린 모든 재료를 준비합니다.

떡은 두어 번 씻은 후 물에 담가 불려주도록 합니다. 냉동떡을 그대로 사용하면 쉽게 갈라지거나 부서지기 때문입니다.

이후 소고기를 준비해 키친타올로 핏물을 빼주도록 합니다.

생각보다 소고기에 핏물이 많이 있을 수 있으니 꼭 정성스럽게 눌러서 핏물을 제거해주도록 합시다!

그렇게 핏물을 뺀 소고기에 미리 준비했던 다진 마늘과 간장으로 버무려 간을 해줍니다.

다 된 소고기를 참기름을 두른 냄비에 어느정도 볶다가 고기가 갈색으로 변하고 어느정도 익는다 싶으면 바로 물 500ml와 사골곰탕 350g을 넣어줍니다. 

그렇게 육수가 보글보글 끓어오르면 만두와 떡을 넣어줍니다. 국 자체의 간은 간장이나 멸치액젓으로 간을 보면서 맞추면 됩니다. 만두와 떡이 익었는지 알 수 있는 방법은 끓고있는 떡국에서 만두와 떡이 둥둥 떠오른다면 다 익은겁니다!

이 때 떡국에서 거품이 나올 수 있는데 뜨는 거품은 국자나 숟가락으로 깔끔하게 제거해주도록 합시다!

혹시 계란으로 지단을 만들고 싶으신 분들은 계란을 휘저어 프라이팬에 약불로 천천히 익혀줍니다. 다 익은 지단은 바로 자르지 말고 어느정도 식힌 후에 자르시면 예쁜 모양으로 완성됩니다!

마지막으로 썰어놓은 대파와 구운 김을 사진과 같이 예쁘게 고명으로 올려주면 떡국 완성!